醋酸鈉的鑒別方法
1.5％試樣溶液的鈉鹽反應：將氯化鈉或硝酸鈉的溶液，與五倍容量的醋酸鈷雙氧鈾試液(取醋酸鈷雙氧鈾結晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加熱使之溶解)混合并搖振后，產主金黃色沉淀。
2.醋酸鹽反應：中性的醋酸鹽溶液遇氯化鐵試液(取氯化鐵FeCI3•6H2O9g，溶于水并定容至lOOmL，約為1mol/L)后可產生深紅色，但如加入無機鹽，則呈色即遭破壞。
3.應符合標準品的紅外譜圖。
醋酸鈉的功能作用
酸度調節劑、防腐劑、食品用香料、食品工業用加工助劑(螯合劑)。醫藥，香料、食品工業原料、添加劑、緩沖劑，劑染媒保溫劑等。醋酸鈉在攝影沖洗工藝中的主要用途：一是用作停顯液和酸性定影液的添加劑，起緩沖作用；二是用作某些油溶性彩色反轉片青色染料的減薄液的主藥。醋酸鈉又稱“醋酸鈉”。
醋酸鈉含量的測定
(一)測定原理
將試料溶解在水中，用硫酸標準溶液進行滴定，通過計算，求得試料中的醋酸鈉含量。
(二)試劑
�、倭蛩針藴嗜芤海�0.25mol/L(1/4H2SO4)；0.05moL/L(1/2H2SO4)。
�、趤喖谆{指示劑：1g/L乙醇溶液。
�、鄱谆S指示劑：lg/L乙醇溶液。
注：亞甲基藍和二甲基黃在使用前以1：1混合均勻即可。
(三)儀器
�、偬炱剑焊辛�0．001g；
�、诜Q量瓶；
�、坼F形瓶：500mL；
�、芩岬味ü埽�25mL，最小刻度0.1mL。
�。ㄋ�)測定步驟
1．醇解度大小97％(mol／t001)
(1)。高堿醇解生產的聚乙烯醇：稱取2～39試料，準確至0．01g，倒人500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，在電爐上邊加熱邊搖動，待試料全部溶解后，冷卻至室溫，加入o．5mL(約l0滴)亞甲基藍與二甲基黃混合指示劑，用0．25mol／L(1/4H2SO4)標準溶液滴定至藍紫色為終點。同時用200mL蒸餾水做空白試驗。若蒸餾水的DH=5～7時，可不做空白試驗。
(2).低堿醇解生產的聚乙烯醇：在天平上稱取6．5～7．59試料，準確至0．019，放入500mL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，以下操作與(1)條相同。
2．醇解度小于97％
稱取6．5～7．59試料，準確至0．0lg，倒入500InL錐形瓶中，加200mL蒸餾水，在電爐上邊加熱邊搖動，待試料全部溶解后，冷卻至室溫，加入0．5ITIL(約10滴)亞甲基藍與二甲基黃混合指示劑，用0．05mol／L(1/2H2S04)標準溶液滴定至藍綠色為終點。同時用200mL蒸餾水做空白實驗。若蒸餾水的pH=5～7時，可不做空白實驗。
